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Caldarroste nella “Chiesa più bella d’Italia”
Detta così, questa pittoresca associazione di castagna arrostite e luoghi sacri suona piuttosto strana. Per non dire assurda, o molto vicina ai dintorni del Paese delle Meraviglie… Eppure, in entrambe le parole un fondo di verità c’è. E c’è anche una certa connessione. Tutto comincia in Corso di Porta Ticinese: oggi popolare via del centro…
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L’equilibrio distillato di Villa Falck – uno scorcio di vita borghese tra Classicismo e Novecento
C’era un tempo in cui Villa Falck era abitata. Abitata davvero. Oggi, se ci passate davanti, la vedrete chiusa, silenziosa. Se vi capitasse una di quelle rare occasioni in cui il misterioso proprietario attuale decide di aprirne la porta al pubblico, potreste ammirarne le architetture interne. Ma poco altro. Niente mobilio, né indizi che facciano…
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Viaggi appesi a una parete rosa pastello
La Design Week di quell’insolito settembre invitava a viaggiare. La Design Week, orgogliosamente risorta dopo troppi rinvii, invitava a uscire dalle mura domestiche, per andare lontano. Dove? Dove i passi e la fantasia potevano condurre. “Lontano” non è più necessariamente “lontano” davvero. Tutto è diventato relativo: è la prospettiva con cui si va “lontano” che…
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Malvasia di Candia Aromatica
Il vino a parole Delle ben 17 varietà presenti in Italia, la Malvasia di Candia Aromatica piacentina è senza dubbio la più “pittoresca” e particolare. Intanto chiariamo il nome l’origine, risalendo all’Antica Grecia. Al Peloponneso, per la precisione. In quelle terre mediterranee (Creta soprattutto), erano prodotti i cosiddetti Vini Cretici: erano in prevalenza bianchi, e…
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Grechetto
Il vino a parole Il nome di questo vitigno tipico dell’Umbria sembra subito richiamare la Grecia… chissà perché! Eppure, tra i colli perugini è anche conosciuto con certi curiosi nomignoli,, come “Strozzavolpe”, in ricordo di una storiella bucolica locale. Si racconta, infatti, di una volpe furba e golosa di uva Grechetto, che riusciva sempre a…
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Lambrusco
Il vino a parole Vino gioioso, allegro, morbidamente fruttato. Un compagno di viaggio per la ghiotta cucina emiliana, capace di rinfrescare anche il ragù più ricco e saporito. Spumoso nel momento in cui si adagia nel calice, corposo e rotondo fino alla fine. Un inno all’estate godereccia e contadina della campagna padana, insomma. Il Lambrusco…
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Grano Duro
Grano Duro Triticum durum È sempre nel Farro dicocco che dobbiamo cercare la “città natale” della semola di grano duro. Quest’ultima, infatti, proviene da lì. Per chi avesse un temporaneo vuoto di memoria, ricordiamo che si tratta dell’ingrediente fondamentale per ogni piatto di spaghetti. Spaghetti, ma non solo: se andate a leggere il retro di…
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Farro Monococco, Dicocco e Spelta
Farro Monococco (Piccolo) Triticum monococcum Dovete sapere che non è il ben noto grano tenero a essere all’origine dell’agricoltura, bensì il farro. Per ripercorrere la sua storia, andiamo indietro di ben 12 000 anni, nel cuore pulsante della civiltà: la Mezzaluna Fertile. Si tratta di una terra, che, come ricorda il nome, è sempre stata…
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La mia storia “di pani” – introduzione
Per cominciare a parlare dell’arte nascosta sotto una semplice crosta di pane, non si può che partire dal concreto. Da ciò che ci sta quotidianamente sotto gli occhi in forma di “pane”. Ognuno può pensare alla sua propria esperienza, rispolverando nella mente tutte le pagnotte che, in tempi più o meno recenti, hanno varcato la…